Risotto primavera di Fralì
Mia sorella (Fralì il suo nome d’arte) questa volta si è proprio superata con la preparazione di questo RISOTTO.
Eleganza, raffinatezza e gusto in un primo piatto da vero chef, sicuramente avrebbe vinto una Stella Michelin se avesse avuto un ristorante.
Un risotto con fragole, vino bianco e gamberoni, la fantasia l’ha premiata e si merita una pubblicazione sul blog, quindi andiamo a scoprire gli ingredienti e la preparazione.
INGREDIENTI x 2 persone
- 200 gr di Riso
- 1L di brodo di pesce (sedano,carote,patate e teste di gamberoni)
- 10 fragole
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1/2 cipolla bianca
- granella di pistacchi q.b.
- sale q.b.
- olio d’oliva q.b.
- 20 gr di burro
- 8 gamberoni
- prezzemolo q.b.
PREPARAZIONE
Iniziate dalle fragole, tagliatele e lavatele, mettetele in ammollo con il vino bianco e lasciatele macerare per 30 min.
In un tegame mettete a soffriggere la cipolla bianca con l’olio d’oliva, quando diventa dorata unite il riso, lasciatelo tostare.
Quando è ben tostato sfumate con il vino utilizzato per le fragole,
lasciate evaporare ed unite le fragole, iniziate ad aggiungere poco per volta il brodo.
Nel frattempo sgusciate e pulite i gamberoni, passateli velocemente in una padella con un poco d’olio.
Quando il riso è quasi arrivato a cottura, unite parte dei gamberi tagliati a cubetti ed il burro.
Mantecate il tutto.
Togliete dal fuoco ed unite la granella di pistacchio.
Servite decorando con fragole fresche, granella di pistacchio, prezzemolo e gamberoni interi.
Davvero un piatto chic, brava Francesca!
