Cheesecake allo zafferano con rose di prosciutto crudo
Un idea estiva per una cheesecake salata, usciamo fuori dagli schemi per i palati che vogliono osare e amano le spezie.
Molto semplice da fare, sapore deciso, sicuramente non per tutti i gusti, ma molto particolare.
Potete renderla vegetariana eliminando il prosciutto crudo, oppure sostituendolo con delle zucchine tagliate finissime e grigliate.
INGREDIENTI
- 2 pacchetti di crackers salati
- 100 gr di burro
- 250 gr di formaggio spalmabile
- 100 gr di ricotta
- 1 foglio di colla di pesce
- 1 bustina di zafferano
- Sale q.b.
- 2 noci
- 1 etto di prosciutto crudo
PROCEDIMENTO
Mettete in acqua fredda la colla di pesce per dieci minuti.
Sbriciolate i crackers e sciogliete il burro, unite i due ingredienti in una ciotola e mescolate per bene.
Versate il tutto in una tortiera di 22 cm a cerniera con il fondo ricoperto da carta forno. Lasciate riposare in freezer.
In una ciotola mescolate insieme, il formaggio spalmabile con la ricotta, sale e la bustina di ZAFFERANO, amalgamate il tutto dovrete ottenere un composto giallo.
Sciogliete la colla di pesce sul fuoco in un cucchiaio d’acqua e unitela al composto.
Prendete la base di crackers dal freezer e ricopritela col composto allo zafferano, spalmate la crema con un cucchiaio, mettete in frigo a riposare. Almeno due ore.
Prima di servire spolverate la superficie con le NOCI spezzettate con un coltello e aggiungete le roselline di prosciutto crudo.
PS: si può servire come antipasto, come secondo con un contorno di verdure oppure in un buffet rimane a voi la scelta per stupire i vostri commensali.
