Scopetta della Befana
La festa dell’Epifania che tutte le feste si porta via si sta avvicinando ma non può andare via senza una buona dose di dolcezza.
Oltre le altre ricette preparate appositamente per la festa della Befana gli altri anni che trovate cliccando qui, quest’anno provo a stupirvi con la scopetta della befana al cioccolato fondente.
Difficoltà: media Preparazione: 30 min + 7 ore di riposo Cottura: 40 min Costo: medio
INGREDIENTI
- 150 gr di farina 00
- 150 gr di farina manitoba
- 150 gr di lievito madre
- 80 gr di latte caldo
- 80 gr di burro sciolto
- 80 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 2 uova (1 per spennellare)
- nocciole tritate q.b.
- riccioli di cioccolato fondente q.b.
- cioccolata fondente spalmabile q.b.
PROCEDIMENTO
Scaldate il latte insieme allo zucchero ed all’interno sciogliete il lievito madre.
Setacciate la farina e create la classica fontana, unite il sale.
Al centro unite l’uovo leggermente sbattuto ed il latte caldo preparato in precedenza, iniziate aiutandovi con una forchetta ad amalgamare prendendo la farina dai lati, il burro fuso e iniziate ad impastare, allargate il composto ottenuto ed unite i riccioli di cioccolato e le nocciole.
Continuate ad impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Mettete il composto a lievitare coperto,almeno sei ore oppure lo potete lasciare tutta la notte,prima effettuate dei taglietti sull’impasto (croce).
Trascorso il tempo di lievitazione, stendete l’impasto e ritagliate un rettangolo, spalmate sulla superficie la cioccolata fondete e richiudetelo su se stesso. Questo sarà il manico della scopa.
Con l’impasto rimasto ricavate dei cordoncini, divideteli in due parti e formate le setole della scopa.
Ritagliate un altro rettangolo e poggiatelo a coprire l’attacco del manico con le setole.
Lasciate lievitare un altra ora e poi spennellate con l’uovo ed infornate a 180 °C x 40 min circa
Con l’impasto rimasto potete ricavare delle stelline.
