Torta del papà

Questo dolce l’ho ideato appositamente per mio fratello che è diventato da poco papà del piccolo Lorenzo.

Come sempre un dolce semplice e veloce.
Soprattutto questo periodo di Pasqua potete utilizzare la colomba come base se vorrete cimentarvi nella realizzazione di questo dolce.
Io ho utilizzato il pandoro che mi era rimasto dalle feste di Natale, quindi è anche un ottimo riciclo.
L’unica pecca è che ho utilizzato le fragole che non sono proprio di stagione ma ormai nei supermercati non dovreste avere difficoltà nel trovarle.

INGREDIENTI

•  3/4 di pandoro
• 200 ml di panna da montare
• 200 gr di fragole
• riccioli di cioccolato q.b.

INGREDIENTI x la crema pasticcera

• 250 ml di latte
• 75 gr di zucchero
• 1/2 bacca di vaniglia
• 1/2 buccia di limone
• 1 tuorlo
• 13 gr di amido di mais
• 10 gr di farina

INGREDIENTI x la bagna

• maraschino q.b.
• acqua quanto basta
• 1 cucchiaio di zucchero

PREPARAZIONE

Iniziate con la preparazione della crema pasticcera, fate bollire il latte con metà dello zucchero, la vaglia e la scorza del limone grattugiata.
In una ciotola sbattete lo zucchero rimanente con il tuorlo, unite la farina setacciata e l’amido di mais.
Togliete il latte dal fuoco e unitelo al composto di tuorli e farine, mescolate e rimettete tutto sul fuoco, girate di continuo fin quando il composto non si sarà addensato formando una crema.
Lasciate raffreddare la crema coperta da pellicola trasparente.

Passate alla preparazione della bagna, mettete in un pentolino l’acqua, il maraschino e un cucchiaio di zucchero, portate a bollore e spegnete. Lasciate raffreddare.

Lavate, pulite e tagliate le fragole a fette.

Quando sarà tutto freddo, montate la panna e unitela alla crema pasticcera poco per volta e con movimenti dall’alto verso il basso, quando la crema avrà incorporato tutta la panna unite le fragole, lasciate una parte delle fragole per la decorazione.

Tagliate il pandoro per lungo ricavando delle fette.

Iniziate il montaggio del dolce, in una teglia create uno strato di pandoro, bagnatelo con la bagna e poi cospargete tutto con la crema, ricoprite con il pandoro bagna e crema, distendetela per bene e con le fragole create la decorazione, io ho fatto una scritta voi decoratela come più vi piace. Decorate con qualche ricciolo di cioccolato.

Mettete a riposare in frigo, se riuscite a prepararlo il giorno prima è meglio così si ammorbidisce di più e risulterà ancora più buono.