Peperone con olive di Gaeta
Nuova ricetta di Gabriele, ormai si diletta con nuove ricette, oggi ci propone un contorno leggero, questa ricetta gli è stata suggerita da Emmanuele, nella pausa pranzo a lavoro ormai si parla di cucina e si scambiano anche loro le ricette.
Piatto adatto per tutte le occasioni, ed anche l’effetto cromatico è assicurato un vero trionfo di colori dal sapore mediterraneo.
INGREDIENTI x 2 persone
- 1 peperone rosso
- 15 gr di capperi sotto sale
- 1 spicchio d’aglio
- 15 gr di parmigiano grattugiato
- 70 gr di olive di Gaeta
- un pizzico di sale
- acqua q.b.
PROCEDIMENTO
Lavate e tagliate un peperone a listarelle, tritate l’aglio e togliete il nocciolo alle olive di Gaeta.
Mettete tutto in una casseruola con un dito d’acqua, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso.
Trascorsi 10 minuti, passate i capperi sotto l’acqua per eliminare il sale e uniteli ai peperoni.
Cuocete per almeno 20 min, il piatto è pronto quando i peperoni sono morbidi.
Aggiustate di sale, non esagerate perchè sia i capperi che le olive sono saporiti.
Quando sono cotti spegnete il fuoco e unite il parmigiano, coprite nuovamente con il coperchio, aspettate qualche minuto e poi servite.
