BISCOTTI BATTICUORE
Biscotti friabili farciti con una golosissima e romanticissima crema al cioccolato, una volta provati non si lasciano più, una ricetta da inserire tra i preferiti dolcetti per San Valentino. Una coccola da regalare al termine di una cena romantica.
INGRDIENTI PER LA FROLLA
- 250 gr di farina 00
- 140 gr di burro
- 100 gr di zucchero a velo vanigliato
- 2 tuorli d’uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
INGREDIENTI PER LA CREMA AL CIOCCOLATO
- 250 gr di latte
- 125 gr di cioccolato fondente
- 2 tuorli
- 25 gr di zucchero semolato
- 15 gr di amido di mais
- aroma al rum qualche goccia
- 1 pizzico di sale
PER DECORARE
– codette al cioccolato
– zucchero a velo vanigliato
PROCEDIMENTO
per la frolla
Unite tutti gli ingredienti all’interno di un mix e fate lavorare fin quando non risultano ben amalgamati,
trasferite l’impasto su una spianatoia, create un panetto rettangolare, avvolgetelo nella pellicola e mettete a riposare 30 min in frigorifero.
per la crema al cioccolato
Portate il latte a sfiorare il bollore insieme all’aroma di rum, in una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais, unite anche il pizzico di sale.
Versate il latte nei tuorli poco alla volta mescolando. Riversate il tutto nella pentola e unite il cioccolato sciolto, io l’ho sciolto al microonde, portate tutto sul fuoco mescolando sempre con una frusta, quando si addensa togliete dal fuoco, versate la crema su una teglia e copritela con pellicola trasparente e lasciatela fressare.
Prepariamo i biscotti
Stendete la frolla e con delle formine a forma di cuore create i biscotti. Cuocete in forno a 160°C x 12 min.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Quando è tutto ben freddo mettete la crema all’interno di una sac a poche e farcite i biscotti, spolverate con zucchero a velo e decorate con delle codette al cioccolato.
Conservate in frigorifero
