Involtini di carne rossa ripieni al pesto di basilico
Gli involti sono una pietanza davvero apprezzata, che ingolosisce sempre, che siano di pollo, di vitello o di verdura.
Un secondo piatto semplice, veloce da preparare e ideale da servire durante le nostre cene con gli amici.
L’idea di farcirli con il pesto di basilico mi è venuta per caso, era rimasto del pesto aperto e avevo comprato delle fettine di carne, ho unito ed ecco una pietanza non troppo pesante e buona.
Ovviamente se lo gradite il pesto potete prepararlo anche da voi con basilico fresco, olio. sale e noci, frullate tutto e il pesto è pronto.
INGREDIENTI
- 100 gr di pesto di basilico
- 6 fettine di vitello
- sale q.b.
- 30 gr di parmigiano
- pepe nero q.b.
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1/2 cipolla bianca
- olio extravergine d’oliva q.b.
PREPARAZIONE
Lavate, pulite e tagliate a dadini la carota, il sedano e la cipolla.
Fate rosolare con olio.
Ne frattempo preparate gli involtini, stendete le fettine, salate e pepate, mettete al centro il pesto e stendetelo per tutta la fettina, mettete il parmigiano e chiudete l’involtino.
Quando le verdure sono ben rosolate alzate la fiamma e unite gli involtini, fate rosolare per bene, se gradite sfumate con del vino rosso, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 15 min, aggiustate di sale.
Una volta cotti servire ben caldi.
