PANE INTEGRALE
Utilizzo molto la farina integrale, infatti sul blog potrete trovare molti articoli inerenti all’utilizzo di prodotti integrali, non avevo provato la
preparazione del pane esclusivamente con farina integrale, devo dire che sono molto soddisfatta del risultato.
Una fetta di pane integrale tostata con della confettura di frutta è veramente un ottima colazione 🙂
Provate la ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta, potrete lasciare un vostro commento nel format sotto l’articolo.
La preparazione può essere tranquillamente eseguita senza utilizzo della planetaria, partite sempre dalla farina sistemata a fontana e da li unite man mano gli ingredienti. Bisogna lavorare un pò di più l’impasto ma il risultato è garantito.
Cliccando qui troverete tutte le ricette che contengono farina integrale, dai cornetti alle crostate, buona navigazione.
INGREDIENTI
- 250 g di farina integrale
- 5 grammi di sale
- 2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
- 150 di ml di acqua
- 7 grammi di lievito di birra fresco
- 2 cucchiaini di zucchero semolato
PROCEDIMENTO
Iniziate mescolando i 2 cucchiaini zucchero con lievito di birra fresco
in acqua a temperatura ambiente.
Versate la farina integrale nella ciotola della planetaria,
unite l’acqua con il lievito sciolto e avviate la planetaria a velocità media.
Utilizzate il gancio ad uncino.
Unite l’olio, quando sarà amalgamato del tutto, unite anche il sale ed
aumentate la velocità della planetaria, lavorate l’impasto finché non sarà tutto omogeneo.
Spegnere la planetaria e versate l’impasto su una spianatoia, formate una
palla con l’impasto e mettete a lievitare in una ciotola, formate una croce con un coltello in superficie.
Coprite con pellicola ed uno strofinaccio.
Lasciate lievitare l’impasto fin quando non sarà aumentato di volume.
Trascorso il tempo della lievitazione date forma al vostro impasto e lasciate lievitare nuovamente fino al raddoppio del volume, io ho utilizzato uno
stampo per plumcake.
Trascorso il tempo di lievitazione, incidete in superficie l’impasto con un coltello, infornate in forno già caldo a 200 gradi per 25 minuti.
