Conchiglioni ripieni – ricotta e zucca –
Oggi condivido con voi una RICETTA buona e molto sfiziosa.
L’ingrediente principale è la zucca, cliccando qui troverete altre ricette con questo ingrediente da utilizzare sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate.
I conchiglioni ripieni ricotta e zucca sono un ottimo primo piatto e se preparate nelle cocotte in terracotta potrete stupire i vostri ospiti anche nella presentazione.
Difficoltà: facile Preparazione: 40 min Cottura: 30 min Costo: basso
INGREDIENTI
- 1/2 cipolla bianca
- 350 gr di conchiglioni
- 600 gr di zucca
- 250 gr di ricotta
- 150 gr di pancetta a dadini
- sale q.b.
- 50 di gr parmiggiano
- olio d’oliva q.b.
PROCEDIMENTO
Mette a cuocere la pasta, scolatela al dente e lasciate raffreddare. Dovete disporre i conchiglioni separatamente su uno strofinaccio pulito.
Nel frattempo in una padella salta pasta, mettete a soffriggere la cipolla tagliata, quando sarà diventata di un colore dorato unite la zucca tagliata a cubetti.
Lasciate cuocere e poi passate tutto al passa-verdure, in un’altra padella fate rosolare la pancetta, deve diventare croccante.
Nel passato di zucca unite la ricotta ed il sale amalgamate per bene.
Munitevi d sac-a-poche o di un cucchiaino e iniziate a riempire i conchiglioni, adagiateli nella cocotte di terracotta, ricordate di mettere un pochino di condimento sul fondo.
una volta riempite le cocotte in superficie mettete un pò di condimento, la pancetta croccante e il formaggio grattugiato.
Infornate 10min. a 180°C e servite.
