Polpettine di carne mista
Alle polpette non si rinuncia mai, di carne, di verdura, di riso o di patate, piacciono proprio a tutti grandi e piccoli.
Un secondo piatto dal successo assicurato, potete servirli con del purè di patate oppure con una salsa d’accompagnamento.
Sono buone anche da mangiare fredde e comode da portare per il pranzo in ufficio.
INGREDIENTI
- 150 ge di carne macinata di bovino
- 150 gr di carne macinata di suino
- 80 gr di prosciutto cotto
- prezzemolo q.b.
- 100 gr di pangrattato + un pò
- cumino q.b.
- 80 gr di pecorino gattugiato
- farina q.b.
- 3 uova
PROCEDIMENTO
In una ciotola unite il macinato di carne, il prosciutto cotto, il pangrattato, 1 uovo, il pecorino, il prezzemolo e il cumino, amalgamate tutto per bene, lasciate riposare il composto mezz’ora in frigo coperto da pellicola trasparente.
Trascorso il tempo di riposo, iniziate la preparazione delle polpette, prendete poco composto e arrotolatelo nelle mani leggermente bagnate; dovrete ottenere una forma rotonda.
Passate le polpettine ottenute prima nella farina, poi nelle uova sbattute ed in fine nel pangrattato; sistematele in placca ricoperta da carta forno ed infornate a 180°C x 30 min e poi a 200°C x 8 min.
Sfornate lasciate intiepidire e servite.
