Tortellini radicchio e stracciatella
Questo post vuole essere un idea su come poter condire i tortellini evitando il classico burro e salvia o panna e prosciutto cotto.
Durante le vacanze di Natale Gabriele è stato al supermercato ed ha comprato una confezione di tortellini di carne, durante le feste si sa si mangia tanto, e come già saprete giorni fa ho pubblicato la ricetta della calza della befana farcita con radicchio, stracciatella e tanto altro, avevo preso una quantità leggermente superiore alla dose che mi serviva quindi con quello rimasto ho preparato il condimento per i tortellini, sono molto soddisfatta della riuscita dovete provare assolutamente.
INGREDIENTI
- 1 confezione di tortellini di carne
- 4 foglie di radicchio rosso
- 70 gr di stracciatella
- 1/2 cipolla bianca
- 1 pomodoro
- olio d’oliva q.b.
- sale q.b.
PROCEDIMENTO
Tritate la cipolla e mettetela in casseruola con un filo d’olio, lasciatela rosolare e nel frattempo pulite e tagliate il radicchio, unitelo alla cipolla e coprite con un coperchio.
Quando il radicchio è quasi arrivato a cottura unite la stracciatella e il pomodoro tagliato a spicchi.
Mettete a cuocere i tortellini in acqua abbondante salata per circa 3 min o quanto riportato sulla confezione.
Scolate i tortellini e uniteli al condimento, amalgamate per bene e servite subito.
