Patate in pastella
Qualche giorno fa ho pubblicato sul profilo instagram la foto delle patate in pastella, ho visto che ha riscosso molto successo, quindi vi posto i passaggi da fare.
Devo essere sincera ho tentato più volte a farle, ma non mi erano mai venute così croccanti e buone.
Una delicata pastella dorata e croccante avvolge un cuore morbido, la ricetta ideale per un ottimo contorno.
Una ricetta semplice ed economica.
Difficoltà: facile Preparazione: 10 min + 1 ora di riposo Cottura: 4 min Costo: basso
INGREDIENTI
- 4 patate a pasta bianca di media grandezza
- farina q.b.
- acqua fredda q.b.
- sale q.b.
- olio di semi di soia q.b.
PROCEDIMENTO
Sbucciate le patate, tagliatele a fette non troppo sottili, sciacquatele e lasciatele in ammollo per circa un ora.
Trascorso il tempo di riposo mettete le patate ad asciugare su uno strofinaccio e preparate la pastella.
Mettete la farina in una ciotola e aggiungete l’acqua poco alla volta e mescolate con una frusta, dovrete ottenere un composto omogeneo, no troppo liquido deve essere denso.
Mettete a scaldare l’olio, deve essere abbondante, una volta che è ben caldo passate le patate nella pastella e poi mettetele a friggere nell’olio, si formerà una crosticina leggermente gonfia; quando sono ben dorate toglietele dall’olio e mettetele su carta assorbente.
