Cheesecake Rosarina
Beh tutti amiamo la nostra mamma ed io ho creato questo dolce per lei.
Cheesecake Rosarina , Rosarina è il nome della mia mamma.
Dolce, soffice e croccante come la mia mamma.
INGREIDENTI
- 70 gr di burro fuso
- 160 gr di biscotti tipo digestive
- 50 gr di amaretti
- 300 gr di fragole
- 150 gr di cioccolato bianco
- 250 gr di mascarpone
- 200 gr di panna vegetale
- 25 gr di colla di pesce
Per decorare
–fragole
-cioccolato bianco
–amaretti
PROCEDIMENTO
Sciogliete il burro e lasciatelo freddare; mette in ammollo la colla di pesce.
nel frattempo sbriciolate i biscotti con gli amaretti e aggiungete il burro.
Versate il tutto in uno stampo a cerniera foderato con carta forno, livellate il tutto e mettete in frigo per 30 min.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco e lasciatelo raffreddare.
Pulite le fragole e frullatele con lo zucchero, poi passatele al colino e lasciatele da parte.
Montate la panna e sciogliete la colla di pesce in un pò d’acqua.
Mescolate insieme il cioccolato sciolto, il mascarpone, la colla di pesce e la panna montata.
Prendete la base preparata in precedenza e versate una parte del composto di panna, mascarpone e cioccolato, livellate e create un’altro strato con una parte delle fragole preparate precedenza.
Unite la rimanete parte di fragole con la rimanenza del composto di panna, mascarpone e create il terzo strato della cheesecake Rosarina.
Lasciate in frigo a riposare almeno per 5 ore.
Trascorso il tempo di riposo sformate e decorate con le fragole, gli amaretti sbriciolati e scaglie di cioccolato bianco.
