Fusilli allo zafferano

Una ricetta veloce, semplice e buona.

INGREDIENTI (x 2 persone)

• 200 gr di fusilli
• 1 zucchina romana
• una bustina di zafferano in polvere
• 1/4 di cipolla rossa
• formaggio grattugiato q.b.
• sale
• olio d’oliva

PROCEDIMENTO

Tagliate cipolla e zucchina.
 
In un tegame mette a rosolare la cipolla con l’olio (fig.1), poi aggiungete la zucchina (fig.2) e fatela cuocere.
Nel frattempo cuocete i fusilli.
 
In una ciotolina sciogliete lo zafferano con un poco d’acqua di cottura della pasta (fig.3).
Quando le zucchine sono cotte aggiungete lo zafferano (fig.4).
 
Scolate la pasta e unitela al preparato di zucchine (fig.5) e amalgamate per bene.
Spegnete il fuoco e aggiungete il formaggio (fig.6), mescolate il tutto e servite (fig.7).
Se lo desiderate potete aggiungere del pepe nero macinato.