Parmigianina light
Un piatto irresistibile e gustoso, la parmigianina light è una ricetta super semplice e molto leggera.
Ho utilizzato verdura fresca ed effettuato delle mono porzioni per rendere questa ricetta più elegante.
Difficoltà: facile Preparazione: 30 min Cottura: 20 min Costo: basso
INGREDIENTI
- 2 melanzane
- 2 mozzarelle light
- 2 pomodori grandi
- sale q.b.
- erba cipollina q.b.
- oli extravergine d’oliva q.b.
- pepe nero q.b.
PROCEDIMENTO
Lavate e tagliate a fette rotonde le melanzane, grigliatele.
Lavate e tagliate a fette i pomodori e poi la mozzarella.
Quando le melanzane sono ben grigliate iniziate a costruire la parmigianina light.
Disponete le rondelle di melanzana in una pirofila foderata con carta forno, continuate con le rondelle di pomodoro, poi la mozzarella e ricominciate, finite con la mozzarella, come se doveste costruire una piramide.
Salate, pepate, cospargete con erba cipollina e un filo d’olio.
Una volta che le piramidi sono pronte infornate; forno preriscaldato,
a 180° x 20 min.
Sfornate e servite subito.
