Gnocchi di Emanuela
Gli gnocchi possono essere preparati in diverso modo, con pane secco, con diverse farine: di semola,di mais, di frumento ecc… Emanuela ci propone una versione semplice gli gnocchi di patate.
INGREDIENTI:
- 1 Kg di patate
- 300 gr di farina 00
- 1 uovo
PREPARAZIONE
Mettete le patate a bollire in abbondante acqua, quando sono pronte sbucciatele e schiacciatele aiutandovi con uno schiaccia patate e lasciatele freddare.
Quando le patate sono fredde unitevi la farina setacciata e l’uovo; amalgamate per bene.
Con il l’impasto ottenuto formate dei filoncini o cilindri dello spessore di 3 cm e con l’aiuto di un coltellino ritagliatelo a pezzetti.
Per ottenere le rigature presenti sullo gnocco, prendete i pezzetti ottenuti in precedenza e schiacciateli su i lembi di una forchetta o usate un rigagnocchi.
Una volta pronti sbollentateli in acqua salata e condite a vostro gusto.
