Pappardelle zucca e gorgonzola
Ho voluto tentare questo abbinamento, vi svelo però che l’ingrediente che equilibra il sapore della zucca con quello del gorgonzola è il formaggio grattugiato.
È un piatto semplice e veloce sicuramente farete un figurone co i vostri ospiti.
Difficoltà: facile Preparazione: 25 min Cottura: 10 min Costo: basso
INGREDIENTI
- 400 gr di pappardelle
- 250 gr di zucca
- 2 etti di speck
- 50 gr di formaggio grattuggiato
- 150 gr di gorgonzola
- sale q.b.
PREPARAZIONE
Per iniziare pulite la zucca, tagliatela a tocchetti, sbollentatela per 10 min e frullatella.
Cuocete intanto le pappardelle, ricordatevi di salarle, in abbondante acqua e in un’ altra padella mettete lo speck tagliato a pezzetti e rendetelo croccante, non c’è bisogno di aggiunta di olio.
Versate la purea di zucca ottenuta in una padella e aggiungete il gorgonzola, essendo la purea ancora calda non c’è bisogno di accendere il fornello perchè il gorgonzola essendo molto morbido si scioglie con facilità. Insaporite di sale.
Quando la cottura delle pappardelle è quasi ultimata scolate e saltate nella zucca con gorgonzola e unitevi lo speck.
Spegnete la fiamma e aggiungete il formaggio grattugiato amalgamate e servite.
