Corona salata farcita
La corona salata farcita è simile al pan brioche, ideale da servire come piatto unico o da inserire in un buffet; il ripieno all’interno la rende molto gustosa e potete variarlo a vostro gusto, io ho scelto salame milano e scamorza affumicata.
Difficoltà: facile Preparazione: 10 min + 90 di riposo min Cottura: 40 min Costo: basso
INGREDIENTI
per la pasta
- 550 gr di farina
- 25 gr di lievito di birra
- 250 ml di latte
- 50 ml di olio extra vergine di oliva
- 8 gr di zucchero
- 10 gr di sale
- 1 uovo
per il ripieno
- 100 gr di salame milano
- 150 gr di scamorza affumicata
Per spennellare
- 1 tuorlo
- latte q.b.
PROCEDIMENTO
Scaldate il latte con lo zucchero e scioglietevi il lievito all’interno.
In una ciotola setacciate la farina e create una fontanella , aggiungete il latte contenete il lievito, l’uovo e l’olio, amalgamate per bene ed unitevi il sale.
Trasferite il composto ottenuto su una spianatoia infarinata ed impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Rimettete l’impasto nella ciotola copritela per bene e lasciate lievitare per un ora.
Prendete il salame e la scamorza e tagliateli.
Quando l’impasto è pronto lo rimettiamo sulla spianatoia infarinata e lo stendiamo, aiutandovi con un mattarello, creando un rettangolo.
Distribuite il ripieno solo su un lato lungo del rettangolo, ripiegate il lato su se stesso e tagliate il resto della pasta in strisce lunghe larghe 2 cm.
Arrotolate tutto il rettangolo e unendo le due estremità create una ciambella, trasferite sulla placca da forno e lasciate lievitare una mezz’ora.
Trascorso il tempo di lievitazione infornate a 180° per 40 min.
Sfornate lasciate intiepidire e servite.
