Cheesecake allo yogurt
Arriva l’estate e via alla preparazione della cheescake, un dolce a base di formaggio può essere sia freddo che caldo, in questo caso ho optato per una cheesecake fredda.
Da sapere che furono i romani ad esportare dalla Grecia la ricetta del cheesecake, che si propagò in seguito in tutta Europa.
INGREDIENTI
- 200 gr di biscotti secchi
- 100 gr di burro fuso
- 1 cucchiaio di miele
- 2 cucchiai di zucchero
- 50 gr di amaretti
- 12 gr di gelatina
- 2 cucchiai di latte
- 400 ml di panna vegetale
- 360 gr di yogurt alla vaniglia
- 100 gr di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
– per la base biscotto
Mettete a sciogliere in un pentolino il burro, una volta sciolto frullatelo con i biscotti ed il miele.
Coprite una tortiera con carta da forno e versateci il composto ottenuto.
Compattatelo bene ed infornate a 180°C x 8 min.
Trascorso il tempo di cottura togliete dal forno e lasciate freddare.
– per la crema
Ammollate la gelatina per 10 min in acqua fredda.
Montate la panna e unitela allo yogurt e agli amaretti sbriciolati amalgamate per bene il tutto.
Mettete a scaldare il latte e unitevi la gelatina ben strizzata e fatela sciogliere a questo punto unite lo zucchero e continuate a mescolare fin quando non sarà tutto ben sciolto.
Unite il composto ottenuto al composto di panna,yogurt e amaretti amalgamate per bene e versate il tutto nel guscio di biscotto.
Livellate per bene e mettete la cheesecake in frifo per 2/3 ore.
Trascorso il tempo di riposo sformate la chesecake e decoratela con i lamponi e il cioccolato bianco spezzettato.
PS: usate una tortiera a cerniera così sarà più semplice sformare la chesecake.
Potete sostituire lo yogurt alla vaniglia anche con uno alla frutta.
