TORTA DI PATATE SPINACI E PROSCIUTTO COTTO
Un piatto semplice e veloce con un ripieno classico di spinaci e prosciutto cotto.
Si può servire come piatto unico o accompagnato da una grande insalata verde mista.
Vi consiglio di aspettare che sia freddo per tagliare la torta a fette in modo che non si sfaldi ed è ottimo da portare come pranzo in ufficio.
Volendo potete anche congelare la torta e cuocerla ancora congelata nel forno preriscaldato all’occorrenza.
Difficoltà: bassa Preparazione:30 min Cottura:60 min Costo: basso
INGREDIENTI:
- 1 kg di patate
- 200 gr di scamorza
- 2 tuorli
- 100 gr di parmigiano
- 150 gr di prosciutto cotto
- 350 gr di spinaci
- 10 gr di burro
- noce moscata q.b.
- pan grattato q.b.
- sale q.b.
PREPARAZIONE
Lavate per bene le patate, dovete togliere tutta la terra se occorre aiutatevi con una spugnetta, cuoceteli in abbondante acqua bollente per 30/40 min.
Quando le patate saranno cotte scolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate.
Aggiungete alla purea ottenuta i tuorli, il formaggio grattugiato, sale e la noce moscata;
amalgamate per bene il tutto.
Prendete gli spinaci freschi lavateli e saltateli in padella con un filo d’olio, dell’aglio e aggiustate di sale.
Prendete un teglia e ricopritela con carta da forno, spennellatela con del burro e cospargete con il pangrattato.
Iniziate a comporre la torta formate la base con uno strato di patate e dovrete ricoprire anche i bordi della teglia all’altezza di 3 cm.
Formate il primo strato con gli spinaci ricoperti da una spolverata di formaggio grattugiato, poi mettete le fette di prosciutto cotto e la scamorza, ricoprite il tutto con le patate rimaste, cospargete con pangrattato e fiocchetti di burro.
Infornate il tutto a 200°C x 50 min.
