BESCIAMELLA
La besciamella è una delle salse che si trova alla base della cucina francese e italiana.
La preparazione della besciamella consiste nel fare una roux (farina e burro), che sta alla base delle salse bianche.
La besciamella fatta in casa ha un sapore decisamente migliore di quella comprata e facile da preparare.
Difficoltà: bassa Preparazione: 15 min Cottura: 10 min Costo: basso
INGREDIENTI
- 500 ml di latte
- 50 gr di burro
- 50 gr di farina
- 0,5 gr di noce moscata
- sale qb
PREPARAZIONE
Mettete a sciogliere il burro in un pentolino,
quando è tutto sciolto aggiungete la farina setacciata, mescolate energicamente,
quando il vedete che è tutto ben amalgamato togliete dal fuoco, aggiungete al composto il latte caldo e continuate a mescolare.
Rimettete il pentolino sul fuoco a fiamma bassa, continuate a mescolare, aggiungete sale e noce moscata, lasciate sul fuoco circa 10 min, fin quando la salsa non si è addensata.
La besciamella è pronta.
