TRECCIA FARCITA SALATA
La treccia farcita è un pan brioche;
può essere sia dolce che salata, personalmente la preferisco salata.
E’ ottima da presentare se si vuol fare un buffet, sicuramente non sfigurerete.
Difficoltà: bassa Preparazione: 120 min Cottura: 30 min Costo: basso
INGREDIENTI (per 6 persone)
- 550 gr di farina
- 250gr di latte
- 0,10 gr di sale
- 25 gr di lievito di birra (un cubetto)
- 0,50 gr di olio di oliva
- 0,30 gr di zucchero
- 0,50 gr di uovo
- 20 gr di tuorlo per spennellare
PER IL RIPIENO
- 150 gr di speck
- 150 gr di provola
PROCEDIMENTO
Scaldiamo il latte in un pentolino, togliamolo dal fuoco e aggiungiamoci il lievito di birra per farlo sciogliere.
Uniamo farina, zucchero e uovo e iniziamo ad impastare;
pian piano uniamo l’olio e il latte con il lievito e continuiamo ad impastare.
Lasciamo lievitare l’impasto coperto per un ora.
Mentre il composto riposa, tagliamo lo speck e la provola e cubetti.
Trascorso il tempo di riposo, prendiamo il nostro impasto e lo stendiamo, cercando di dargli una forma rettangolare. Una volta steso lo suddividiamo in tre strisce lunghe.
Prendiamo il ripieno e lo sistemiamo al centro di ogni striscia ovviamente estendendolo per tutta la stria.
Richiudiamo le nostre strisce ed avremo tre filoncini.
Uniamo i i filoncini all’estremità e iniziamo ad intrecciare.
Lasciamo la treccia a lievitare coperta per un altra mezz’ora.
Trascorsa la mezz’ora di riposo, sbattiamo il tuorlo di un uovo e spennelliamo la treccia ed inforniamo a 200 °C x 30 min
