Purè di patate con contorno di zucchine e peperoni
Oggi vi presento il purè di patate con contorno di zucchine e peperoni, in realtà il purè è già un contorno da presentare insieme alla carne rossa, il pollo e perchè no anche con il merluzzo. Io preferisco mangiarlo insieme alle verdure e farlo diventare
un secondo gustoso.
DIFFICOLTA’ : bassa
PREPARAZIONE : 30 min
COTTURA : 55 MIN
COSTO : basso
INGREDIENTI PER IL PURE’:
- 1Kg DI PATATE
- 300 ml DI LATTE
- 80 gr DI BURRO
- NOCE MOSCATA
- SALE qb
- PREZZEMOLO
INGREDIENTI PER IL CONTORNO:
- 2 PEPERONI
- 4 ZUCCHINE
- MEZZA CIPOLLA
- SALE qb
PREPARAZIONE:
Lavate le patate sotto l’acqua corrente; lessatele in abbondante acqua salata; fate la prova forchetta per controllare se la cottura è ultimata; considerate almeno 45 min. Una volta pronte scolatele e sbucciatole ancora calde, passatele nello schiacciapatate in modo da ottenere una purea. Mettete la purea ottenuta in una casseruola (a fuoco basso), unite la noce moscata, il sale e il burro e mescolate. Aggiungete poco alla volta il latte bollente e mescolate fino a quando non otterrete un purè omogeneo e compatto non liquido. A questo punto togliete la casseruola dal fuoco, aggiungete il prezzemolo fresco e servite. Ed ora passiamo al contorno, mentre le patate cuciono, preparate le verdure, lavate i peperoni e le zucchine e tagliateli. Sbucciate una cipolla e tagliatela finemente. Preparate una padella versate l’olio q.b. per dorare la cipolla; una volta che la cipolla e ben dorata aggiungete sia le verdure che i peperoni; salateli così eliminano acqua che permetterà di ultimare la cottura. Alla fine aggiungete una manciata di prezzemolo fresco e a chi piace un pò di piccante.
Ed ecco pronto il nostro purè con verdure
BUON PRANZO
